J’ai ajouté un peu de farine pour m’aider à faire le boulotage. Je l’ai réussi !!! https://chefsimon.com/gourmets/djoudjou/recettes/pains-burger-ultra-moelleux Everybody focuses on the hamburger patty … Total Time 35 mins. Author: Angela @ BakeItWithLove.com. Car là ou j habite impossible de trouver de la T55. il y a déjà bien assez de goût), et réduire sa consommation de sel ne peut qu’être bénéfique d’un point de vue santé ^^ Bonsoir, j’ai congelé les buns que j’avais en trop. Un succès ils étaient super beaux et bons ! If you can, knead it with a stand mixer and dough hook, or a bread machine on the dough cycle. Il n’y a pas d’autres mots ! Vous diviser votre pâte, vous formez vos boules et faite la seconde pousse à température ambiante, vous les cuisez pour le midi. Top !! Le résultat était impeccable malgré tout. Les petits pains doivent être dorés. Je vois de nombreuses personnes le faire, donc je pense que c’est possible. They are the perfect bun for any hamburger or sandwich and easier to make than you think! J’ai investi dans un robot entretemps, c’est quand même plus confortable hein, j’en ai un peu ch*** pour le pétrissage :-) Quelle était la marque de levure que l’on vous avait conseillé avant le confinement, vous aviez pu tester ? Add the butter, 2 tablespoons at a time. Que signifie “Recommencer dans le même ordre une seconde fois.” ? J’espère que vous vous en êtes sortie :). En effet, au robot c’est mieux, mais à la main, cela a l’avantage de “sentir” l’évolution de la pâte, et je trouve que cela a un côté très gratifiant ! J’adore cette recette…. J’ai bien réussi la recette, j’ai tout divisé par deux car nous sommes 2, et j’ai du rajouter beaucoup de farine. Pour la 2ème pousse, je les ai mis dans mon four (éteint ) fermé. Bonjour, j’aimerais tester votre recette qui semble un régal pour le repas de demain Je penserai à faire un retour sur la recette. Merci pour cette recette . Y a t’il des précautions particulières à prendre pour être sûrs que la pâte lève ? Mes enfants adoreraient ce pain ;). Une mie bien aérée, un pain tout léger… les petits buns ne se sont pas vus mourir ;-) These hamburger buns have a beautiful golden brown outside crust with a beautiful inside that is so tender and buttery. Pétrir la pâte pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse, élastique mais pas collante. You want the water and milk to be between 105 and 115 degrees F. An instant … Rising Time 10 mins. This is my never fail easy-to-follow toasted hamburger bun recipe. Bonjour Monika, vous trouverez dans les commentaires des témoignages de personne c’étant lancées sans robot, et visiblement très satisfaites ! la recette Buns (pains pour hamburger) Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. If you need larger or smaller rolls, simply divide the dough accordingly. J’ai fait ça avec de la levure sèche active, 5g comme indiqué, et le résultat était très bon ! Bonjour, merci pour cette belle recette. Bonjour, et surtout merci pour cette recette ! En remplaçant le sucre par du sucre de coco. Quel type de farine avez-vous utilisé ? j’ai testé cette recette et elle est parfaite, moi qui n’arrivait jamais à faire gonfler mes pâtes avec la levure boulangère! Slide in the baking sheets and bake the buns for 25 minutes. https://www.thespruceeats.com/rich-homemade-brioche-buns-3062241 Merci pour votre réponse ! Super recette. To toast your brioche hamburger buns, you only need to slice them in half and grill for a moment or two. La mie était très aérée, c’était la première fois que je réussissais des buns aussi bons et jolis. Merci d’avance de votre réponse…. Tout est bien détaillé et il est presque impossible de rater ses pains. Bonjour, pour le robot ce n’est pas grave, on pétrit aussi bien avec les mains. ;), Superbe recette, un grand merci ! We don't know when or if this item will be back in stock. Raccourcissez la seconde pousse également (peut être à 30 mn) en faisant le test de l’empreinte : pour voir si une pâte a assez poussé, vous appuyer avec votre doigt délicatement. Félicitation pour cette magnifique recette. Peut-on réaliser cette recette avec de la farine complète T.110 ? Merci. si justement on laisse poser toute la nuit…. Je reprends le lendemain pour bouler et reposer de nouveau. Je me suis donc balader de sites en blogs américain… Je rêve d’un four digne de ce nom qui me permettrait de cuire de beaux pains au levain… mais ça, c’est une autre histoire ! Dans un saladier, déposer tous les ingrédients sec (farine, sel, sucre, levure). merci merci merci! Aujourd’hui je teste votre brioche a la mie filante ! Une autre astuce est de les badigeonner de beurre fondu à la sortie, pour qu’ils restent bien brillants et qu’ils soient moelleux ! Et si vous faisiez vos frites maison ? ... My family complimented me on my “bakery quality” brioche buns. Un délice, merci pour cette recette. Merci, Bonjour, vous pouvez le mettre au moment de la préparation de la pâte (avec la farine) :). Mais peut-on les laisser jusqu’au lendemain? J’ai tout mis ensemble dans le robot sauf le sel plus tard et le résultat est parfait ! Avec les températures actuelles, il faut parfois adapter le temps de pousse. As noted in the introduction to this recipe, these hamburger brioche buns were originally formulated for a large, 8 oz patty. There are lots of reasons why that burger from your favorite restaurant is served on a brioche bun, but the main reason? Avec grand plaisir ! De mon côté, j’ai plus l’habitude de les faire par 8 et de congeler le surplus. C est la première fois que je commente une recette, juste pour dire merci. Take the hamburgers buns out of the oven and let them … :). Commencer à mélanger avec une cuillère et terminer en la malaxant avec les mains. Lorsque le beurre a disparu, ajouter à nouveau un tiers. Point d'ajustement, je ferais 6 buns à la place de 8 Bien à vous Alexandre. J’avais essayé une recette de potato buns, il faut que je retravaille dessus pour vous proposer une recette top ! Bonjour j’ai tout respecter mais ma pâte reste collante dans le robot comment ça se fait ? Brioche Hamburger Buns. They can be enjoyed freshly baked or lightly toasted, and they make the best burgers I have ever tasted. Faut-il re-dégazer et pétrir chaque paton individuellement ? Pour ma part je les ai coupés en 2, congelés à plat dans dans un sachet. Je vous rejoins entièrement : je ne travaille quasiment qu’à la levure fraîche car je trouve que pour ce type de pâte, cela donne un meilleur résultat. A hamburger can be good, but if it's served on a subpar bun that isn't up to the task, this cookout staple can definitely suffer. In the bowl of a stand mixer, add the flours, salt and butter. (j’en ai essayé je ne sais pas combien….). Il vous faudra à peu près 20 minutes de pétrissage, en soulevant la pâte avec vos doigts et en l’écrasant contre le saladier/plan de travail avec la paume de votre main. Bonjour ! Keyword: brioche hamburger buns, hamburger buns, Quick Brioche Buns, sandwich rolls. Ces derniers étaient délicieux! Faut il que je double la quantité de levure ? Testé aujourd’hui, ils sont beaux et trop bons. j’ai très envie de tester votre recette, pensez vous qu’elle puisse être adapté en remplaçant la levure fraiche par du levain ? Bonjour, alors pour une fraîcheur optimale, je les aurai congelé. Cover loosely with a clean kitchen towel and let buns rise in a warm place for 1 to 2 hours. En tout cas c’était très bon ! Pour ma part j’avais un résultat comme ça. Cover with plastic wrap again and let rise for 45 minutes. J’espère que vous serez contente de la brioche également (elle est un peu plus compliquée à cause de la quantité de beurre mais elle est délicieuse aussi !!). Concocté avec ♥ par Marmit La recette des pains à burger parfaits : moelleux et légèrement briochés.